Tarta Sin Azúcar en Tenerife

La mayoría de las tartas son entre 30 y 50 por ciento azúcar refinada por peso. Las nuestras no llevan nada. El dulzor viene de los dátiles y una pequeña cantidad de ágave o sirope de arce; el resto es anacardo, almendra, avena, cacao crudo y fruta fresca. Los clientes llegan a nosotros tras meses cortando azúcar — gente que terminó un Whole30, madres en posparto en planes de alimentación más limpia, deportistas con planes nutricionales bajos en azúcar y gente que simplemente había olvidado a qué sabía un postre y lo quería de vuelta sin el bajón.

Aquí "sin azúcar" significa una cosa concreta: sin azúcar refinada. Sin azúcar blanca, sin azúcar moreno, sin sirope de glucosa, sin maltodextrina, sin sucralosa, sin estevia. Los dátiles y el ágave siguen conteniendo azúcares naturales — una porción tiene aproximadamente entre 8 y 14 g, principalmente de los dátiles — así que esto no es libre de carbohidratos. Es la diferencia entre una porción-bomba de 35 g de azúcar y una porción con la misma carga de dulzor que un trozo pequeño de fruta. Los clientes mencionan constantemente que no notan el bajón después de la tarta; esa es la diferencia.

Las tartas son crudas, veganas, sin gluten, sin lácteos, sin huevo y sin azúcar refinada, hechas frescas en Costa Adeje. Los tamaños empiezan en 12 cm. Pide recogida en Costa Adeje o entrega por el Sur de Tenerife en un radio aproximado de 30 km desde Playa de las Américas — Los Cristianos, Fañabé, Torviscas y los apartamentos y villas de alrededor. Consulta la página completa de entrega de tartas en Tenerife con el mapa de zonas.