Tarta Sin Lactosa en Tenerife

En una pastelería normal, "sin lactosa" es el pedido incómodo: una tarta en la carta, hecha en la misma encimera que todas las demás, al lado de la mantequilla. Aquí es lo normal. No hay leche, ni nata, ni mantequilla, ni mascarpone en ningún rincón del obrador — las siete tartas son sin lácteos porque las recetas nacieron así, no porque se adaptaran después. Eso importa tanto si eres intolerante a la lactosa como si pides para un niño con alergia a la proteína de la leche, o simplemente evitas los lácteos.

Lo que la gente duda es la cremosidad. Viene de anacardos remojados y batidos con leche de coco, cuajados en frío con aceite de coco — el mismo papel que hacen la nata y la mantequilla en una tarta convencional, sin un gramo de lácteo. Las tartas de queso consiguen su toque ácido con zumo de limón en lugar de queso fresco, y los clientes las describen como "una explosión de sabor" sin saber qué es lo que no llevan. Todas las tartas son además sin gluten, sin huevo y sin azúcar refinada, así que un solo pedido cubre a casi toda la mesa.

Las tartas se hacen frescas por encargo en Costa Adeje — mínimo 36 horas de antelación. Pide recogida en Costa Adeje o entrega por el Sur de Tenerife en un radio aproximado de 30 km desde Playa de las Américas — Los Cristianos, Fañabé, Torviscas y los apartamentos y villas de alrededor. Consulta la página completa de entrega de tartas en Tenerife con el mapa de zonas.